Har du noengang opplevd at bløtkaka begynner å svette? At den står på bordet og liksom renner ut over etter en liten stund, spesielt i sommervarmen? Det er det du forhindrer med bakekake fløtestabilisator.

Du tilsetter det i fløten før du begynner å piske, 25-30 gram pr. liter fløte. Det fløtestabilisatoren gjør er å binde sammen vannet og fettet i fløten. Dette gjør at kremen ikke faller sammen og kaka blir mer holdbar. Dette er selvfølgelig spesielt viktig i høye kaker med mye krem, men du vil merke effekten uansett. En annen viktig egenskap er at du kan fryse kaka uten at den får smørsmak etterpå.  Prøv den selv og bli overbevist!